Fiecare post religios aduce cu sine unele schimbări în alimentație, unele mai drastice, altele mai ușoare. Cel mai important, însă, e să știm cum să ne alimentăm, întrucât linia între menținerea greutății corporale și cea de creștere este foarte subțire datorită optării pentru unele alimente mai puțin sănătoase și mai calorice.
Postul Paștelui este cel mai lung și cel mai aspru post din an și durează 40 de zile și are 2 zile în care poți consuma proteine animale – dezlegarea la pește.
Fiind un post atât de lung, majoritatea persoanelor renunță la proteinele animale și încearcă să compenseze cu proteine vegetale, însă foarte mulți nu știu cum să asocieze alimentele, consumă mulți carbohidrați simpli (făină albă, paste albe, pâine albă, cartofi etc.), margarină, foietaj, soia și multe salate care “băltesc” în ulei și să nu uităm de clasicul pateu vegetal și zacusca întinsă pe pâine pufoasă albă.
În cazul în care doriți să postiți, însă nu știți cum, puteți alege trei variante:
• să vă documentați puțin despre ce ați putea consuma, cum puteți asocia corect alimentele și ce variante de proteine vegetale ați putea alege;
• să căutați rețete vegetariene sănătoase, se găsesc cu miile, trebuie doar să știi să cauți;
• să apelezi la un medic specialist in nutriție sau la un nutriționist-dietetician.
Așadar, iată ce puteți consuma să fie și sănătos și să întrunească principiile nutritive necesare, astfel încât această perioadă să nu fie neaparat una de deficit caloric sau nutrițional, ci una de mântuire spirituală:
1.Alegeți variantele sănătoase de proteine vegetale: linte, fasole – de toate culorile, mazăre, năut, păstăi verzi și galbeni;
2.Leguminoasele se pot găti ușor, la abur, înăbușite sau sub o variantă de chifteluțe la cuptor, în combinație cu alte legume. Ca și agent de legare puteți folosi semințe de in măcinate – înlocuiesc atât ouăle, cât și făina și/sau pesmetul;
3.Optați pentru variantele integrale – pâine integrală, cereale integrale (dacă susțineți și o activitate fizică pe măsură), paste și spaghete integrale;
4.Consumați 2-3 porții de fructe zilnic și 5 porții de legume în diverse combinații;
5.Preparați-vă supe simple de legume, fără rântaș sau îngroșală și supe creme de legume;
6.Salatele de varză proaspătă cu morcov sunt ideale la masa de prânz pentru un plus de energie și sațietate;
7.Consumatorii de ciuperci (de orice fel), pot opta pentru variante de mâncăruri delicioase pe bază de ciuperci, ori pur si simplu la cuptor cu ierburi aromate și bucăți de roșii;
8.În ceea ce privește cartoful, acesta poate fi consumat în salate orientale (cu ceapă, măsline, ardei roșu), fiert, piure (puteți adăuga puțin ulei de măsline) sau la cuptor, alături de alte legume. La fel și în cazul cartofului dulce;
9.Mierea de albine este un aliat în această perioadă, conținând multe vitamine și fiind o sursă bună de energie, însă nu trebuie exagerat cu cantitatea;
10.În cele două zile de dezlegare la pește, acesta poate fi consumat la cuptor sau la gril, cu diverse legume sau leguminoase, furnizând o sursă importantă de proteină animală, acizi grași esențiali Omega-3 și multe vitamine și minerale;
11. Reduceți sau evitați postul cu dulciurile – nu ne înfometăm și apoi “dăm iama” la dulapul cu dulciuri. Optați pentru fructe proaspete, fructe uscate sau variante de batoane de cereale integrale cu fructe și semințe la cuptor la gustări;
Toate aceste variante sunt surse importante de proteine vegetale, vitamine, minerale și fibre alimentare, cât și lipide bune. Nu este periculos să postiți, atâta timp câ faceți cele mai bune alegeri, nu vă înfometați și vă hidratați suficient și nu uitați, scopul postului este de a vă purifica sufletul, nu de a vă îmbolăvi trupul!
Cu drag,
Nutriționist-dietetician Camelia Mesesan
