{"id":919,"date":"2018-03-28T12:49:38","date_gmt":"2018-03-28T12:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/nut4you.eu\/ro\/?p=919"},"modified":"2018-03-28T12:49:38","modified_gmt":"2018-03-28T12:49:38","slug":"cum-influenteaza-modul-de-preparare-al-carnii-riscul-aparitiei-unor-boli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/cum-influenteaza-modul-de-preparare-al-carnii-riscul-aparitiei-unor-boli\/","title":{"rendered":"Cum influen\u021beaz\u0103 modul de preparare al c\u0103rnii riscul apari\u021biei unor boli"},"content":{"rendered":"
Felul \u00een care prepar\u0103m carnea este extrem de important, mai ales c\u0103 prin pr\u0103jire se elibereaz\u0103 substan\u021be cancerigene. Mai mult dec\u00e2t at\u00e2t, un consum crescut de carne ro\u0219ie este str\u00e2ns corelat cu apari\u021bia unor tipuri de cancer, \u00een special cel de colon. Cu toate acestea, ce rol joac\u0103 p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 metoda de preparare ?<\/h6>\n
Pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 trebuie s\u0103 avem un stil de via\u021b\u0103 echilibrat \u0219i o alimenta\u021bie variat\u0103 \u0219i s\u0103n\u0103toas\u0103, este esen\u021bial s\u0103 \u0219tim cum s\u0103 ne prepar\u0103m m\u00e2ncarea \u0219i ce cantitate s\u0103 consum\u0103m. Un studiu realizat la \u201e\u0218coala Harvard Chan de S\u0103n\u0103tate Public\u0103\u201d, la departamentul de Nutri\u021bie \u0219i ulterior publicat \u00een revista \u201eDiabetes Care\u201d, relev\u0103 faptul c\u0103 modul frecvent de preparare necorespunz\u0103toare (pr\u0103jire, la gr\u0103tar) cre\u0219te riscul apari\u021biei Diabetului Zaharat de tip 2.<\/h6>\n
Studiul a cuprins un e\u0219antion de 289 de b\u0103rba\u021bi \u0219i femei \u0219i au descoperit c\u0103 persoanele care consum\u0103 constant carne alb\u0103 \u0219i ro\u0219ie la temperaturi crescute, au cu 1,5 \u0219anse mai mari s\u0103 dezvolte boala, dec\u00e2t cei care consum\u0103 mai rar.<\/h6>\n
Totodat\u0103, un consum crescut, \u00eenseamn\u0103 \u0219i o cre\u0219tere \u00een greutate, iar obezitatea este una din cauzele principale de apari\u021bie a Diabetului Zaharat de tip 2.<\/h6>\n
Mecanismele de cre\u0219tere a riscului nu sunt exact cunoscute, \u00eens\u0103, rolul pe care \u00eel joac\u0103 acele substan\u021be cancerigene, cum ar fi hidrocarburile aromatice policiclice, aminele aromatice heterociclice \u0219i nitrozaminele (nitri\u021bi \u0219i nitra\u021bi adauga\u021bi ca \u0219i conservan\u021bi) prin prepararea la temeperaturi ridicate este d\u0103un\u0103tor pentru organism. De asemenea, pot determina un r\u0103spuns inflamator, favoriza rezisten\u021ba la insulin\u0103 \u0219i interfer\u0103 cu produc\u021bie normal\u0103 a acesteia, astfel se \u00eempidic\u0103 utilizarea insulinei \u00een mod normal pentru a putea regla nivelul de zah\u0103r din s\u00e2nge.<\/h6>\n
Studiul mai dezv\u0103luie faptul c\u0103 un consum crescut de carne ro\u0219ie \u0219i mezeluri influen\u021beaz\u0103 riscul apari\u021biei bolilor cardiace (accident vascular cerebral, anumite tipuri de cancer, chiar \u0219i moarte precoce).<\/h6>\n
\u00cen linii mari \u0219i late, cantitatea, c\u00e2t \u0219i felul \u00een care g\u0103tim este important. Se opteaz\u0103 pentru metode mai invazive, la temperaturi mai sc\u0103zute care pot p\u0103stra \u0219i nutrien\u021bii necesari organismului \u0219i evitarea form\u0103rii acelor substan\u021be toxice.<\/h6>\n
Prepararea alimentelor la aburi, la cuptor, prin fierbere sau coacere sunt c\u00e2teva procedee bune, \u00een defavoarea pr\u0103jirii \u00een ulei sau la gr\u0103tar.<\/h6>\n
Este bine de re\u021binut c\u0103 alimenta\u021bia trebuie s\u0103 fie variat\u0103, astfel se opteaz\u0103 pentru alimente noi, proaspete \u0219i alte tipuri de proteine, spre exemplu carne de pui f\u0103r\u0103 pieli\u021b\u0103, pe\u0219te, sardine, ton etc.<\/h6>\n
Aleg\u00e2nd g\u0103tirea alimentelor la temperaturi moderate organismul nu va mai fi supus acelor substan\u021be cancerigene \u0219i astfel riscul apari\u021biei bolilor cardiace, \u00een special a Diabetului Zaharat de tip 2 se va diminua semnificativ.<\/h6>\n
\u00cembun\u0103t\u0103\u021birile pe care le aduce un stil de via\u021b\u0103 s\u0103n\u0103tos \u0219i metodele de preparare corespunzatoare a alimentelor sunt multiple at\u00e2t pentru partea interioar\u0103, c\u00e2t \u0219i pentru partea exterioar\u0103.<\/h6>\n
Surse:<\/h6>\n
https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/2018\/03\/23\/how-meat-is-cooked-may-affect-risk-of-type-2-diabetes\/<\/a><\/h6>\n
<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Felul \u00een care prepar\u0103m carnea este extrem de important, mai ales c\u0103 prin pr\u0103jire se elibereaz\u0103 substan\u021be cancerigene. Mai mult dec\u00e2t at\u00e2t, un consum crescut de [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/919"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nut4you.eu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}